Com a viròleg alimentari, escolto moltes preguntes de la gent sobre els riscos de coronavirus a les botigues de queviures i com mantenir-se fora de perill mentre compres menjar enmig de la pandèmia. Aquí teniu respostes a algunes de les preguntes més habituals.

El que toqueu a les prestatgeries de queviures és menys preocupant que el que us respira i altres superfícies amb les que podreu contactar en una botiga. De fet, actualment no hi ha proves que el virus es transmeti per menjar o envasos d'aliments.

Potser heu sentit a parlar d’estudis que demostren que el virus pot romandre infecciós fins a 24 hores sobre cartró i fins a 72 hores sobre plàstic o acer inoxidable. Es tracta d’estudis de laboratori controlats, en els quals s’apliquen nivells elevats de virus infecciosos a les superfícies i la humitat i la temperatura mantenides constantment. En aquests experiments, el nivell de virus infecciós capaç de causar va disminuir fins i tot després d’unes hores, cosa que indica que el virus no sobreviu bé en aquestes superfícies.

El risc més elevat és el contacte estret amb altres persones que poden aparèixer virus en gotetes mentre esternuten, parlen o respiren a prop.

A continuació, seran superfícies de tacte alt, com les nanses de les portes, on algú que no practica una bona higiene de les mans podria haver transferit el virus a la superfície. En aquest cas, haureu de tocar aquesta superfície i, a continuació, tocar les vostres membranes de moc, els ulls, la boca o les orelles per contraure la malaltia.

Penseu en la freqüència amb què es toca una superfície i, a continuació, decidiu si podeu evitar els punts més arriscats o bé utilitzar un desinfectador manual després de tocar-los. Molt més gent toca les nanses de les portes i les màquines de targetes de crèdit en comparació amb el tomàquet d'una paperera.

No, no cal netejar el menjar quan arribeu a casa i intentar-ho pot ser realment perillós.

Els productes químics i els sabons no estan etiquetats per al seu ús en aliments. Això vol dir que no sabem si són segurs o fins i tot efectius quan s’apliquen directament als aliments.

A més, algunes d’aquestes pràctiques poden generar riscos per a la seguretat alimentària. Per exemple, si heu omplert un lavabo amb aigua i heu submergit les verdures en ell, diuen que els microorganismes patògens de l’aigüera, quedats atrapats a la fossa del pollastre cru que heu tallat la nit abans podrien contaminar els vostres productes.

No haureu d’esperar per desembalar aliments o caixes quan arribeu a casa. En canvi, després de desempaquetar, renteu-vos les mans.

Rentar-se les mans amb freqüència, utilitzar aigua i sabó i assecar-se amb una tovallola neta, és realment la millor defensa per protegir-se d’aquest virus i de moltes altres malalties infeccioses que puguin aparèixer en una superfície o paquet.

Actualment no es recomana guants per a una visita a la botiga de queviures, en part perquè poden ajudar a propagar gèrmens.

Si porteu guants, sabeu que els guants d’un sol ús estan destinats a un sol ús i els heu de llençar un cop heu de comprar.

Per treure els guants, agafeu la banda al canell d’una banda, assegurant-vos que no tingueu els dits guantats a la vostra pell i tireu el guantí per sobre de la mà i els dits cap a dins cap a fora. La millor pràctica és rentar-se les mans després de treure els guants. Si no hi ha aigua i sabó disponible, utilitzeu un desinfectador manual.

Portem màscares per protegir els altres. Podeu tenir COVID-19 i no conèixer-ho, així que la utilització d’una màscara us pot ajudar a evitar que es propagui el virus si sou asintomàtics.

Portar una màscara també pot proporcionar un nivell de protecció a la persona que la porta, però no manté totes les gotes i no és eficaç al 100% per prevenir les malalties.

Seguir pautes de distanciament social, mantenint 6 peus entre tu i la següent persona és molt important quan estiguis a una botiga o qualsevol altre espai amb altres persones.

Si teniu més de 65 anys o teniu un sistema immunitari compromès, mireu si la botiga de queviures té hores especials per a poblacions d’alt risc i considereu que en lloc de lliurament de queviures al vostre domicili.

Moltes botigues de queviures han deixat de permetre l’ús de bosses reutilitzables a causa dels possibles riscos per als seus treballadors.

Si utilitzeu una bossa reutilitzable de niló o plàstic, netegeu dins i fora de la bossa amb aigua amb sabó i esbandiu. Ruixeu o eixugueu la bossa per dins i cap a fora amb una solució de lleixiu o desinfectant diluïda i, a continuació, deixeu que la bossa s’assequi completament. Per a bosses de tela, renteu la bossa amb aigua calenta amb detergent normal i, després, assequeu-la en el punt més càlid possible.

Tothom ha de ser més conscient del seu entorn per mantenir-se fora de perill durant aquesta pandèmia. Recordeu que porteu la màscara i manteniu la distància respecte a les altres i podreu minimitzar els riscos.